Chili-Risotto mit Burrata und Lavendel
Beschreibung
Genieße dieses köstliche Risotto mit deiner Familie und Freunden. Macht es euch gemütlich, nehmt ein Glas Wein und genießt es. Es ist würzig, cremig und herzerwärmend.
Zutaten
- 2 Schalotten (fein gehackt)
- 2 tbsp Olivnöl
- 30 g Butter
- 350 ml Kalbsfond
- 300 g Risotto Reis
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 tbsp Tomatenmark
- 1 tsp Paprikapulver
- 1 tbsp Salz
- 1 tsp Pfeffer
- 1 rote Paprika (geschnitten)
- 1 grüne Paprika (geschnitten)
- 2 pinch Lavendel
- 4 Majoram Zweige
- 200 ml Weißwein
- 2 Burrata
Zubereitung
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Chili hinzufügen und 5 Minuten anbraten lassen.
Butter hinzufügen. Nachdem die Butter geschmolzen ist, Risotto Reis, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen. Alles leicht anbraten und mit Kalbsfond ablöschen und köcheln lassen.
Unter ständigem Rühren immer etwas Wein hinzufügen. In der Zwischenzeit etwas Öl und Butter in eine kleine Pfanne geben und die Paprika leicht anbraten.
Mit frischem Majoran und etwas Salz abschmecken.
Nachdem das Risotto fertig ist, in eine Schüssel geben, Paprika und Burrata hinzugeben. Mit etwas Öl, (grobem) Salz und Lavendel dekorieren. Buon appetito!