Name: Chili-Risotto mit Burrata und Lavendel
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Ingredients: 2 Schalotten; 2 Esslöffel Olivnöl; 30 Gramm Butter; 350 Milliliter Kalbsfond; 300 Gramm Risotto Reis; 2 Knoblauchzehen; 1 Esslöffel Tomatenmark; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Esslöffel Salz; 1 Teelöffel Pfeffer; 1 rote Paprika; 1 grüne Paprika; 2 Prisen Lavendel; 4 Majoram Zweige; 200 Milliliter Weißwein; 2 Burrata

Chili-Risotto mit Burrata und Lavendel

Genieße dieses köstliche Risotto mit deiner Familie und Freunden. Macht es euch gemütlich, nehmt ein Glas Wein und genießt es. Es ist würzig, cremig und herzerwärmend.

Chef: Livi Koch Methode: Kochen Cuisine: Italienisch Mahlzeit: Abendessen, Lunch Rezeptschlüssel: Scharf Vegetarisch

Chili-Risotto mit Burrata und Lavendel 1

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Zubereitungszeit 30 min Kochzeit 40 min Gesamtzeit 1 hr 10 Min. Schwierigkeit: Mittelschwer Portionen: 5 Geschätzte Kost: 4 Beste Jahreszeit: Sommer

Zubereitung

Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Chili hinzufügen und 5 Minuten anbraten lassen.

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Butter hinzufügen. Nachdem die Butter geschmolzen ist, Risotto Reis, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen. Alles leicht anbraten und mit Kalbsfond ablöschen und köcheln lassen.

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Unter ständigem Rühren immer etwas Wein hinzufügen. In der Zwischenzeit etwas Öl und Butter in eine kleine Pfanne geben und die Paprika leicht anbraten.

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Mit frischem Majoran und etwas Salz abschmecken.

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Nachdem das Risotto fertig ist, in eine Schüssel geben, Paprika und Burrata hinzugeben. Mit etwas Öl, (grobem) Salz und Lavendel dekorieren. Buon appetito!

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Chili-Risotto mit Burrata und Lavendel

Chili-Risotto mit Burrata und Lavendel

Zutaten

Zubereitung

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