Einfache und erfrischende Soba-Nudeln
Beschreibung
Der Geschmack von Soba-Nudeln in Kombination mit glasierten Shiitake-Pilzen wird dir ein völlig anderes Maß an Freude bereiten. Ideal zum Mitnehmen zum Mittagessen oder sogar zu einer Gartenparty.
Zutaten
- 200 g Soba-Nudeln
- handvoll Shiitake (grob gehackt)
- 2 Schalotten (längs in dünne Scheiben schneiden)
- 1 Lauch (fein gehackt)
- 1 Avocado (in Würfel geschnitten)
- 3 tbsp Schnittlauch (gehackt)
- handvoll (wilder) Kopfsalat
- 2 tbsp schwarze Sesamsamen
- 2 tbsp Sesamöl
- 50 g Erdnüsse (gehackt und geröstet)
- 7 g schwarzer Knoblauch (gehackt)
- 100 ml Shao Hsing
- 1 tsp Salz
Zubereitung
Gebe ein Öl deiner Wahl zum Braten in eine Pfanne. Brate darin auf maximaler Hitze kurz die Schalotten, Lauch und Shiitake an und stelle die Hitze anschließend auf mittlere Stufe.
Anschließend den Pfanneninhalt mit Shao Hsing Soße ablöschen und zur Seite stellen.
In der Zwischenzeit die Soba-Nudeln nach Anleitung des Herstellers kochen. Wenn alles bereit ist, die Nudeln in die Pfanne geben und gut vermengen.
Fertig ist das einfach und schnelle Soba-Nudel-Gericht. Bon Appetit!