Misosuppe mit Udon-Nudeln und pochiertem Ei
Stelle dir eine warm-dampfende Miso-Suppe vor, die deinen Körper an kalten Tagen so richtig in Schwung bringt und jede Zelle deines Körpers vitalisiert. 
Zutaten
Broth
Zubereitung
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Alle Zutaten für die Brühe in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen, mit Salz abschmecken und abseihen.
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In der Zwischenzeit: Romanesco und Pak Choi blanchieren.
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Koche die Udon-Nudeln nach Herstellerangaben.
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Für die pochierten Eier das Wasser in einem großen Topf mit Essig zum Kochen bringen. Rühre das kochende Wasser solange, bis ein Wirbel entsteht, und gleite dann die Eier nacheinander in das kochende, wirbelnde Wasser. Kurz aufkochen und beiseitestellen. Eier mit einem Spatel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
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Fülle die Brühe, das Gemüse und die Udon-Nudeln in große Suppenschüsseln, gebe die pochierten Eier darauf und drapiere die restlichen Zutaten ganz nach deiner eigenen Kreativität. Lasst es euch schmecken!
