Lángos mit Mortadella und Pinienkernen
Dieses Rezept wird der nächste Schrei - äh Biss - bei einem Abendessen mit deinen Liebsten. Vorsicht: heiß und köstlich.
Zutaten
Teig
Belag
Zubereitung
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Ein Teil der lauwarmen Milch mit der Hefe verrühren, etwas Mehl dazugeben bis es sich bindet und an einem warmen Ort für 20 Minuten gehen lassen.
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Nach der Ruhezeit die restlichen Teig-Zutaten dazugeben und kneten bis ein fester Teig entsteht.
Den Teig mit Mehl bestäuben, mit einem nassen Geschirrtuch bedecken und an einem
warmen Ort für 30 Minuten ruhen lassen. -
In der Zwischenzeit, auf mittlere Hitze, die Butter mit Paprikaflocken und Pinienkerne
erwärmen, sodass sie eine leicht goldene Röstung bekommen. -
Nachdem der Teig 30 Minuten geruht hat, wird mit den Händen Teigfladen daraus geformt; dabei kann der Rand etwas dicker bleiben. Die vorbereiteten Fladen eine weitere halbe Stunde bedeckt ruhen lassen.
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Anschließend wird in einer Pfanne das Öl erhitzt und die Teigfladen gold-braun frittiert. Nachdem frittieren die Fladen gut abtropfen lassen.
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Auf den warmen Lángos den Käse verteilen, sodass er schmilzt. Dann den
Mortadella, Pinienkerne, Blaumohn - für einen erdigen Geschmack - auf den Lángos nach Belieben drapieren und mit frischem Koriander verfeinern und servieren. Bona Fide.
