Bauernbrot mit pochiertem Ei, Portobello Pilz und Pflücksalat
Belegte Brote sind immer wieder ein kleines Highlight bei Livis Kitchen. Doch mit einem pochiertem Ei, einem erdigen Portobello Pilz und der Frische des Pflücksalats, ist diese Kombination eine Überraschung für die Geschmackssinne.
Zutaten
Zubereitung
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen; Schalotten, Knoblauch und Chili kurz anschwitzen lassen. Anschließend Portobello Pilz hinzugeben und nochmal für 5 Minuten gut durchbraten. Hitze auf niedrigste Stufe stellen und den Pfanneninhalt noch für weitere 5 Minuten schmoren lassen.
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Anschließend in einem Topf Wasser und Essig aufsetzen bis es köchelt und mit Hilfe eines Löffels, einen Wasserstrudel erzeugen und die Eier im Essigwasser für 3-5 Minuten ziehen lassen.
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In der Zwischenzeit das Brot in einer Pfanne oder im Ofen anrösten - Darf gerne auch nur getoastet werden.
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Sobald alles fertig ist, wird auf das warme Brot der Joghurt, der Portobello Pilz, das pochierte Ei, Pflücksalat gegeben. Nach Belieben mit Olivenöl, Kümmel, Chili und Salz dekorierend würzen. Bon Appetit, Bona Fide.
